正宗酸辣粉的做法 🍲🍜

随着天气转凉，一碗热腾腾的酸辣粉成为了许多人心中的慰藉。今天就来分享一下如何在家制作正宗的酸辣粉，让你轻松享受到这份美味。😋

准备材料：

- 红薯粉或绿豆粉 200克

- 豆芽 50克

- 小白菜 50克

- 酸菜 50克

- 芽菜 30克

- 蒜末 1大勺

- 生姜末 1小勺

- 辣椒油 2大勺

- 白醋 2大勺

- 酱油 1大勺

- 盐 适量

- 香菜 少许

- 芝麻酱 1大勺

- 高汤 500毫升

制作步骤：

1. 准备红薯粉：将红薯粉或绿豆粉用冷水泡软，大约需要20分钟。

2. 煮高汤：在锅中加入高汤，放入蒜末和生姜末，小火慢炖10分钟，让味道更加浓郁。

3. 调味汁：在碗中混合辣椒油、白醋、酱油和芝麻酱，根据个人口味调整比例。

4. 准备蔬菜：豆芽、小白菜和酸菜分别焯水，保持脆嫩。

5. 煮粉：将泡软的红薯粉放入沸水中煮至透明，捞出沥干水分。

6. 装盘：将煮好的粉条、蔬菜放入碗中，倒入调好的调味汁，再加入炖好的高汤，撒上芽菜和香菜即可。

一碗色香味俱全的正宗酸辣粉就做好了，赶紧动手试试吧！记得配上一杯冰镇的柠檬水，享受这独特的酸辣风味。🍹🥤

希望这个教程对你有帮助，快去厨房实践一下，享受美食带来的快乐吧！👩‍🍳🍴

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