怎样做扣肉 🍖🍽️

怎样做扣肉 🍖🍽️

想要制作一道美味的扣肉，首先需要准备五花肉500克，以及一些调味料如生抽、老抽、料酒、糖、姜片和蒜瓣。接下来是详细的步骤：

1. 准备材料：将五花肉切成约一厘米厚的大片，用开水焯水去血沫。

2. 调制酱汁：在一个碗中混合两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺糖，搅拌均匀备用。

3. 腌制：将切好的五花肉放入调好的酱汁中，加入几片姜和蒜瓣，腌制至少30分钟。

4. 上色：腌制完成后，将肉块取出，用厨房纸吸干表面水分，然后在锅里用少量油煎至两面金黄，这样可以使扣肉颜色更诱人。

5. 炖煮：将煎好的肉块放入炖锅，加入足够的水，再倒入剩余的酱汁，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至肉质软烂入味。

6. 装盘：最后将炖好的扣肉小心地码放在盘子里，撒上葱花或香菜点缀即可。

这样一道色泽红亮、香气四溢的扣肉就完成啦！快邀请家人一起品尝这道传统美食吧！

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