红烧鸭腿的家常做法 🍖🍗

食材准备：

今天我们要做的这道红烧鸭腿，不仅味道鲜美，而且制作方法简单易学。首先，我们需要准备好新鲜的鸭腿两到三个，以及一些常用的调味品，比如生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖和盐等。

步骤说明：

1. 准备工作：将鸭腿清洗干净后，用刀背轻轻拍打几下，以便更好地入味。然后在锅中加入适量水，放入鸭腿，再加入几片生姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸭腿备用。

2. 炒糖色：锅中放少许油，加入白糖小火慢慢熬化至红色，注意不要糊了。

3. 红烧过程：将焯好的鸭腿放入炒好的糖色中翻炒均匀上色，接着加入足够的热水，没过鸭腿即可。再加入生抽、老抽调色调味，放入切好的姜片和蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

4. 收汁装盘：待汤汁收浓，鸭腿色泽红亮时，开大火快速收汁，最后撒上葱花即可出锅啦！

美味秘诀：

要想做出好吃的红烧鸭腿，关键在于掌握好火候和调味品的比例。记得要先焯水去除腥味，再通过慢炖让鸭腿充分吸收调料的味道。这样做出来的鸭腿，外皮香脆，内里多汁，每一口都是满满的幸福感！

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