正宗酸菜鱼的做法步骤 🐟😋

简介：

想要在家享受到餐厅级别的美味酸菜鱼吗？其实只需要简单的几步就能轻松搞定。下面将详细介绍正宗酸菜鱼的制作方法，让你也能成为家中的烹饪高手。

材料准备：

- 新鲜草鱼一条（约1000克）

- 四川泡酸菜150克

- 姜蒜适量

- 小米椒几个

- 香菜少许

做法步骤：

1. 鱼肉处理： 先将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后从背部下刀，沿着脊骨两侧将鱼肉片下来。注意保持鱼皮完整。

🐟🔪

2. 切片腌制： 鱼肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉和少许蛋清，搅拌均匀后静置腌制15分钟。

🥚🧂

3. 酸菜处理： 泡酸菜洗净切丝，小米椒切圈备用。

🥬🌶️

4. 炒香配料： 锅中放油，加入姜蒜末爆香，随后放入酸菜丝翻炒出香味。

🔥🧄

5. 煮汤底： 加入足够的水，待水开后，轻轻放入腌好的鱼片，用筷子快速拨散，避免粘连。

🥣🍲

6. 调味装盘： 待鱼片变白后，加入适量的盐、鸡精调味，撒上小米椒圈和香菜即可出锅。

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按照以上步骤，一道色香味俱全的正宗酸菜鱼就完成啦！快来试试吧，保证让你大呼过瘾！

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