豆腐脑做法 🍳🥣

豆腐脑做法 🍳🥣

🌿 材料准备：

- 黄豆 100克

- 水 适量

- 凝固剂（石膏粉或葡萄糖酸内酯）适量

- 配料（可根据个人口味选择，如酱油、葱花、榨菜等）

🍳 制作步骤：

1. 浸泡黄豆：将黄豆洗净后浸泡至少4小时或过夜，让黄豆充分吸水膨胀。

2. 磨浆：将泡好的黄豆和适量清水放入豆浆机中打成豆浆。

3. 过滤豆浆：用纱布或细筛过滤豆浆，去除豆渣，保留豆浆液。

4. 煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入锅中加热至沸腾，边煮边搅拌防止糊底。

5. 凝固：关火后根据所选凝固剂的不同，按说明加入并轻轻搅拌均匀。

6. 静置：将混合好的豆浆倒入保温容器中，盖上盖子静置15-20分钟，待其自然凝固。

7. 调味：打开盖子，按照个人喜好添加各种调料。

🎉 小贴士：

- 石膏粉与豆浆的比例约为1:2000，而葡萄糖酸内酯则为1:1500。

- 豆浆煮沸时会有泡沫产生，可适当撇去以避免溢出。

现在，一碗美味的豆腐脑就做好了！尝试一下自己动手的乐趣吧！

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