干锅鱼的做法 🐟🔥

前言 📝

干锅鱼是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香的口感深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！

准备食材 🛒

首先准备好所需材料：新鲜草鱼一条（约1000克）、土豆、藕片、青笋、洋葱、芹菜、辣椒、花椒、姜蒜等。调料方面需要豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖和盐。

烹饪步骤 🍳

1. 处理鱼肉：将草鱼去鳞去内脏后切块，用料酒、盐腌制15分钟；

2. 炒配料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油；

3. 加入蔬菜：依次放入土豆、藕片、青笋等蔬菜，翻炒均匀；

4. 下鱼块：将腌好的鱼块放入锅中，加入适量清水焖煮10分钟；

5. 调味收汁：调入生抽、老抽、糖，撒上花椒和辣椒，大火收汁即可。

装盘享用 🍽️

最后将干锅鱼盛入预热过的干锅中，撒上些许葱花点缀，端上桌时香气四溢，让人垂涎欲滴！

快邀请家人一起品尝这份地道的川味吧！😋✨

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