鸡枞油的做法✨

鸡枞油是一道极具云南特色的调味佳品，不仅能让菜肴增香提味，还能保存鸡枞的独特风味。以下是制作鸡枞油的简单步骤：

首先，准备好新鲜的鸡枞菌和食用油。将鸡枞清洗干净后切成薄片或小块，确保每一片都能均匀吸收油脂的味道。接着，热锅冷油，将切好的鸡枞放入锅中，用中小火慢慢炸制。这一过程需要耐心，直到鸡枞变得金黄酥脆即可捞出沥油。此时，一盘香气四溢的鸡枞已经完成了一半。

接下来是关键步骤——制作油。将炸过鸡枞的油过滤掉杂质，保留清澈的油液。重新加热后，将鸡枞回锅，加入适量的盐和其他调料（如花椒粉、辣椒粉等），翻炒均匀。最后，将混合好的鸡枞油装入密封瓶中，放置几天让味道更加融合。这样，一瓶美味的鸡枞油就做好啦！🌟

无论是拌饭还是蘸食，鸡枞油都能为你的餐桌增添一抹独特的风味哦！😋

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