重庆鱼火锅做法

如何制作正宗的重庆鱼火锅

重庆鱼火锅以其麻辣鲜香的独特风味深受人们喜爱。要想在家也能享受到这道美食，只需按照以下步骤进行准备和烹饪。

首先，选择新鲜的草鱼或黑鱼作为主料，将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。同时准备好豆芽、木耳、豆腐等蔬菜和豆制品，切好备用。

其次，制作火锅底料是关键。将干辣椒、花椒、姜蒜等香料炒香后加入豆瓣酱，再倒入适量的水煮沸，熬制成红亮的汤底。根据个人口味调整辣度和麻度。

接着，将腌好的鱼片和准备好的蔬菜依次放入锅中涮烫，直至熟透即可食用。最后，搭配特制的蘸料，如蒜泥、香菜、酱油等，提升口感层次。

这样一道色香味俱佳的重庆鱼火锅就完成了，与家人朋友一起分享这份美味吧！

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