烤鱼的制作方法和配料——香辣烤鱼秘籍

烤鱼是一道深受人们喜爱的美食，不仅味道鲜美，而且做法多样。今天就来分享一款香辣烤鱼的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

首先准备材料：一条新鲜的草鱼（约1000克），适量的生姜、大蒜、小葱，辣椒粉、花椒粉各一勺，生抽、老抽各两勺，料酒三勺，白糖一勺，盐适量，橄榄油或食用油两勺。

制作步骤如下：

1. 将草鱼清洗干净后，从腹部切开，但不要切断背部。用刀在鱼肉上轻轻划几刀，以便更好地入味。

2. 用姜片、葱段、料酒腌制鱼肉30分钟。

3. 准备调料：将生姜、大蒜切末，与辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖、盐混合均匀。

4. 在腌好的鱼身上涂抹一层橄榄油，再均匀地抹上调好的调料。

5. 预热烤箱至200℃，将处理好的鱼放入烤盘中，放入烤箱中层，上下火烤25分钟左右。

6. 取出烤鱼，撒上一些葱花点缀即可。

按照以上步骤操作，一道美味的香辣烤鱼就完成了。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感香辣鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。

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