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酸菜炒猪大肠的做法 🍴🍜
✨准备好新鲜的猪大肠和酸菜是成功的第一步!先将猪大肠用盐和醋反复搓洗,去除异味后焯水备用。酸菜则需用清水冲洗干净,挤干水分切段。配料方面,准备蒜末、姜片和辣椒,增添风味。这道菜的关键在于火候与调味,耐心是必不可少的哦!
🔥热锅凉油,放入蒜末和姜片爆香,随后加入辣椒翻炒出香味。接着放入猪大肠快速翻炒,让其表面微微焦黄。此时,倒入适量料酒去腥增香,再加入酸菜一同翻炒均匀。酸菜的酸爽与猪大肠的韧劲完美融合,让人垂涎欲滴。
第三段:调味是最后的点睛之笔!加入生抽、老抽调色调味,再撒上少许糖提鲜。翻炒至汤汁收浓,酸菜的香气扑鼻而来,猪大肠也变得软嫩入味。出锅前淋上一点香油,香气四溢。一道色香味俱全的酸菜炒猪大肠就完成啦!🍴✨
这道菜不仅下饭,还能让人感受到家的味道,快来试试吧!😋
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